खाद्य ग्रेड कैल्शियम प्रोपियोनेट

खाद्य ग्रेड कैल्शियम प्रोपियोनेट एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में थोड़ा घुलनशील होता है। यह प्रोपियोनिक एसिड और कैल्शियम कार्बोनेट की प्रतिक्रिया से निर्मित होता है। एक खाद्य परिरक्षक के रूप में, यह फफूंद, खमीर और अन्य सूक्ष्मजीवों की एंजाइम गतिविधि को बाधित करके उनके विकास को रोकता है, और विशेष रूप से तटस्थ से कमजोर अम्लीय वातावरण में प्रभावी है।

पैकेजिंग एवं शिपिंग
पैकेजिंग: 25 किलो बैग।
शिपिंग: ऑर्डर की पुष्टि के 7 दिनों के भीतर।

[1] एक खाद्य योज्य के रूप में, इसे कोडेक्स एलिमेंटेरियस में ई नंबर 282 के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग विभिन्न प्रकार के उत्पादों में परिरक्षक के रूप में किया जाता है, जिसमें ब्रेड, अन्य बेक किए गए सामान, प्रसंस्कृत मांस, मट्ठा और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल हैं, लेकिन यह इन्हीं तक सीमित नहीं है। अधिकतम उपयोग स्तर (जापान मानक): 3.15 ग्राम/किग्रा
[2] कृषि में, इसका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, गायों में दूध के बुखार को रोकने और पूरक आहार के रूप में किया जाता है
[3] प्रोपियोनेट्स रोगाणुओं को उनकी आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन करने से रोकते हैं, जैसे बेंजोएट्स करते हैं। हालाँकि, बेंजोएट्स के विपरीत, प्रोपियोनेट्स को अम्लीय वातावरण की आवश्यकता नहीं होती है।
[4] कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग बेकरी उत्पादों में मोल्ड अवरोधक के रूप में किया जाता है, आमतौर पर 0.1-0.4%
[5] कैल्शियम प्रोपियोनेट का उपयोग कीटनाशक के रूप में किया जा सकता है।

Q1: क्या कैल्शियम प्रोपियोनेट मानव शरीर के लिए हानिकारक है?
उत्तर: खाद्य ग्रेड कैल्शियम प्रोपियोनेट राष्ट्रीय मानक सीमा के भीतर सुरक्षित है (उदाहरण के लिए, ब्रेड के लिए, यह 2.5 ग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर होना चाहिए)। अत्यधिक सेवन से आंतों के वनस्पतियों का संतुलन बिगड़ सकता है।
Q2: कैल्शियम प्रोपियोनेट और सोडियम प्रोपियोनेट के बीच क्या अंतर हैं?
ए: कैल्शियम प्रोपियोनेट में कैल्शियम आयन होते हैं और यह उन खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कैल्शियम अनुपूरण की आवश्यकता होती है (जैसे कि उच्च -कैल्शियम ब्रेड); सोडियम प्रोपियोनेट में सोडियम की मात्रा अधिक होती है और यह उच्च रक्तचाप के रोगियों को प्रभावित कर सकता है।
Q3: क्या यह ग्लूटेन मुक्त/शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है?
उत्तर: हां, कैल्शियम प्रोपियोनेट एक रासायनिक रूप से संश्लेषित उत्पाद है और इसमें कोई भी पशु सामग्री शामिल नहीं है। यह शाकाहारियों और विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।
Q4: यदि अत्यधिक मात्रा का उपयोग किया जाए तो क्या होगा?
उत्तर: इससे भोजन कड़वा हो सकता है। यदि लंबे समय तक अत्यधिक मात्रा में उपयोग किया जाए, तो इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा हो सकती है। इसे मानक के अनुरूप सख्ती से जोड़ा जाना चाहिए।
Q5: कैसे स्टोर करें?
उत्तर: 80% से अधिक नियंत्रित आर्द्रता वाले सीलबंद और संरक्षित वातावरण में स्टोर करें। मजबूत एसिड और मजबूत क्षार के संपर्क से बचें।