साइट्रिक एसिड की प्राकृतिक उपस्थिति

प्राकृतिक साइट्रिक एसिड प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित होता है, प्राकृतिक साइट्रिक एसिड नींबू, नींबू, अनानास और अन्य फलों और जानवरों की हड्डियों, मांसपेशियों, रक्त जैसे पौधों में मौजूद होता है। सिंथेटिक साइट्रिक एसिड चीनी, गुड़, स्टार्च, अंगूर और अन्य शर्करा पदार्थों के किण्वन द्वारा निर्मित होता है।
कई फलों और सब्जियों, विशेष रूप से खट्टे फलों में उच्च मात्रा में साइट्रिक एसिड होता है, विशेष रूप से नींबू और नीबू में - इनमें उच्च मात्रा में साइट्रिक एसिड होता है, सूखने पर 8 प्रतिशत तक (फलों के रस में लगभग 47 ग्राम/लीटर)। खट्टे फलों में, साइट्रिक एसिड की मात्रा 0 के बीच होती है। संतरे और अंगूर में 05mol/L 05mol/L और नीबू और नीबू में 0.30mol/L होती है। यह सामग्री विभिन्न खेती की प्रजातियों और पौधों की वृद्धि के साथ भिन्न होती है।